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Ist Küchenstudio Ludwigshafen Gut? Sieben Wege, Die Sie Sicher Sein Können

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Ist Küchenstudio Ludwigshafen Gut? Sieben Wege, Die Sie Sicher Sein Können

Ist Küchenstudio Ludwigshafen Gut? Sieben Wege, Die Sie Sicher Sein Können. Rhett-Oliver Driest erlitt mit 44 einen Schlaganfall. Heute sitzt er im Rollstuhl. Das hält ihn nicht von einem Comeback in der Küche ab.   Am Samstag, 22. April, ab 14 Uhr geht Rhett-Oliver Driest im Weinstudio Pfalz am Königsplatz wieder seiner Leidenschaft für das Kochen nach. Bei der „Weinmenü-Manufaktur“ wird mit zehn Gästen ein viergängiges Menü zubereitet – Driest leitet an, die Gäste übernehmen die Praxis. „Wenn die Vorbereitung gut ist, ist die Hälfte der Arbeit schon getan, sagt man“, erklärt Driest. Die Organisation für die Kochschule im Weinstudio ist schon abgeschlossen, er freut sich sehr darauf. Driest wirkt ernst, hat aber Humor. Es ist das erste Mal, d er nach seiner Erkrankung wieder in der Küche aktiv wird. „Naja, in dem Sinne, d ich wieder Rezepte zusammenstelle“, sagt er und schmunzelt. Es werde regional, saisonal und mit frischen Produkten gekocht. „Denn das ist es, was das Kochen eigentlich ausmacht“, betont er. Pfälzer Bruschetta, Saltimbocca vom Saibling mit Sen und Salbei, mit Saibling-Mousseline gefüllte Zucchiniblüte mit Safransud an Spargelspitzen sowie gratinierte Erdbeeren mit Gewürztraminer-Holunder-Zabaglione hat sich der Küchenmeister für Samstag überlegt. „Die Herausforderung wird das Filieren des Fisches sein“, sagt er. Küchenutensilien für die Veranstaltung werden ihm von befreundeten Gastronomen aus dem Umland zur Verfügung gestellt, die Saiblinge aus dem Odenwald und der Spargel vom Spargelhof Beck in Dudenhofen seien auch schon bestellt. Der Rest wird von Driest frisch auf dem Wochenmarkt am Königsplatz eingekauft. Alles, was man eben so braucht. „Der Wochenmarkt hat eine magische Anziehungskraft“, sagt der Küchenmeister. Dort werde er inspiriert zu solchen Rezepten, komme mit den Menschen ins Gespräch und sei als Weinliebhaber, der er früher war, auch im Weinstudio von Rolf Klein gelandet. Die Verbundenheit zu Speyer, die Inspiration, die der Wochenmarkt biete, der Wein und sein Bedürfnis, trotz Erkrankung weiterzumachen, hätten zu der Idee für die Veranstaltung geführt. Sie solle zur festen Einrichtung werden. Driest war Inhaber des Gasthauses „Domnapf“ in Speyer, betrieb mit seiner Frau zuvor auch ein Restaurant in Schifferstadt, war in den 1990er Jahren stellvertretender Küchenchef im damaligen Gästehaus „Le Redoute“ der Bundesregierung in Bonn, Mitglied der Regionalmannschaft der Köche, zehn Jahre in der Prüfungskommission für Köche in Mannheim und Heidelberg, nahm an etlichen Kochkunstausstellungen teil und gewann mehrere Auszeichnungen, unter anderem Bronze bei der Olympiade der Köche in Berlin 1996. „Als Koch muss man trotz guter Vorbereitung spontan sein“, nennt er als Erfolgsrezept. Zurzeit wohnt Driest im Pflegeheim „Storchenpark“ in der Oberen Langge, seine Frau und zwei Söhne leben im Odenwald. „Ich wollte meine Frau entlasten und mich nicht hängen len“, erklärt Rhett-Oliver Driest. Als gebürtiger Speyerer fühle er sich ohnehin mit der Stadt verbunden, habe auch dort Freunde und alte Kontakte und sei immer aktiv. Zweimal die Woche habe er Intensivtherapie und hoffe, bald auch wieder zur Reha gehen zu können. Er wisse zwar nicht, ob es besser werde, aber zumindest werde es nicht schlechter. Es hätte auch anders ausgehen können, betont er. Unterstützung habe er von seinem Umfeld erhalten. Es vergehe kein Tag, an dem er nicht einem Bekannten begegne oder spontan irgendwo auftauche. „Ich sehe es nach wie vor als meine Aufgabe, aktiv zu sein“ – schließlich reiche der Akku seines Rollstuhls bis nach Dudenhofen. „Nur wenn es regnet, wird es unangenehm“, sagt er. Aber auch das könne er mittlerweile abschätzen. Gute Vorbereitung eben.

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