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Zehn Gründe, Warum Menschen Liebe Siemens Lieben

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Wenn es nicht erwünscht ist, d das Backwerk austrocknet, ist es besser, auf Ober- und Unterhitze umzusteigen. Das gilt auch für empfindliche Gerichte wie Biskuitteig oder Braten. Vorsicht ist ebenfalls bei Kleingebäck wie Muffins geboten. Durch den stetigen Luftstrom können diese Leckereien mit Umluft leicht windschief geraten.

Wichtig: Umluft ist etwas anderes als Heißluft. Sie erkennen die unterschiedlichen Funktionen an den jeweiligen Symbolen: Umluft ist durch einen Ventilator gekennzeichnet, Heißluft besitzt zusätzlich einen Kreis darum. Dieser symbolisiert den extra Heizwendel, der sich bei Heißluft um den Ventilator befindet. Dadurch verteilt sich die Hitze noch effektiver und gleichmäßiger als bei einem Umluft-Herd. Das spart extra Strom und wirkt sich positiv auf die gebackenen Gerichte aus.

Die Umrechnung der benötigten Backtemperatur von Ober- und Unterhitze auf Umluft ist ebenfalls kinderleicht. Ziehen Sie einfach von der angegebenen Temperatur 20°C ab und schon können Sie starten.

Vorsicht: Neben der Temperatur verringert sich bei Umluft auch die Backzeit. Schauen Sie daher lieber 10 bis 15 Minuten eher nach, ob das Gebäck schon fertig ist.

Mit der Kombination von Ober- und Unterhitze können Sie nicht viel falsch machen. Da die Luftzirkulation sanfter ist als bei einem Umluftgebläse, ist diese Betriebsart für empfindliche Backprojekte wie Käsekuchen oder Soufflé gut geeignet. Darüber hinaus len sich damit von Natur aus trockene Blechkuchen wie Streusel- und Butterkuchen, Hefegebäck und Weißbrot herstellen.

Interessant ist, d Sie die Oberhitze ebenso wie die Unterhitze getrennt voneinander nutzen können. Oberhitze ist zum Beispiel ideal, um Braten und Aufläufen eine herrlich braune Kruste zu verleihen. Die separate Unterhitze kommt beispielsweise beim Nachbräunen von Obstkuchen zum Einsatz. Damit erhält er extra Zeit zum Garen, ohne d die Oberseite zu braun wird.

Fazit: Es lohnt sich, bei der Auswahl der Betriebsarten am Backofen genauer hinzusehen. Denn Umluft hat ebenso wie Ober- und Unterhitze ganz klare Vorteile. Wenn Sie diese Funktionen clever nutzen, sparen Sie damit jede Menge Zeit und Energie.

Backofen Siemens

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