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Unterschätzen Sie Niemals Den Einfluss Von Küchenarbeitsplatten Holz

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Unterschätzen Sie Niemals Den Einfluss Von Küchenarbeitsplatten Holz

Unterschätzen Sie Niemals Den Einfluss Von Küchenarbeitsplatten Holz.

Schneideflächen aus Holz müssen viel aushalten, sauber sein und dann noch gut aussehen. Und wie bei gusseisernem Kochgeschirr gilt: reger Gebrauch adelt das Material; es altert in Schönheit.

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Holz hat eine lange Lebensdauer, schont die Messerklingen und kann immer wieder aufgearbeitet werden. Wenn Sie Ihre hölzerne Arbeitsplatte oder ihr Schneidebrett aus Holz richtig pflegen, können Sie sie noch als Erbstück weitergeben.

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Holz, das direkt mit Lebensmitteln in Kontakt kommt, darf keinesfalls die gleiche Oberflächenbehandlung erhalten wie Holz, das in Schränken oder Regalen verbaut wird.

In der Küche kommen nur Öle in Frage, die frei von schädlichen Substanzen sind, denn Spuren davon können in die Nahrung gelangen. Ein solches lebensmittelechtes Finish ist allerdings weniger lange haltbar. Kommen dann noch Feuchtigkeit und häufige Nutzung dazu, kann das Holzbrett im schlimmsten Fall so trocken und porös werden, d es Feuchtigkeit aufsaugt wie ein Schwamm. Aber keine Bange: Es reichen im Grunde drei Schritte, um Arbeitstische, Bretter und Hackblöcke aus Holz richtig zu pflegen und lange zu erhalten.

Es gibt viel, was Sie für Ihren Hackblock tun können, aber am wichtigsten ist es, ihn sauber zu halten. Bei Arbeitsplatten aus Stein oder mit Beschichtung verbleiben Flecken meist nur auf der Oberfläche – um wirklich einzudringen, bräuchten die meisten Flüssigkeiten mehrere Tage. Anders ist es bei Holz, das Flecken schnell annimmt und die Spuren manches Malheurs noch lange danach zur Schau stellt.

Die einfachste Methode, Flecken auf Holzflächen zu verhindern, besteht darin, alle Überbleibsel zu entfernen und den Block mit einem Neutralreiniger oder milder Seife zu säubern, um alles zu entfernen, was noch am Holz haftet. Anschließend trocknen Sie das Holz ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu beseitigen. Schon diese einfache Maßnahme trägt dazu bei, die Lebensdauer des Hackblocks oder Schneidbretts entscheidend zu verlängern.

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Ein gutes Erscheinungsbild ist aber noch nicht alles; der Block sollte auch hygienisch einwandfrei sein. Starke chemische Reinigungsmittel würden Rückstände hinterlen, die das Material angreifen und Ihre Gesundheit gefährden. Benutzen Sie solche Mittel nur, wenn es gar nicht anders geht. Halten Sie stattdessen eine Sprühflasche mit unverdünntem Essig bereit. Studien konnten belegen, d die Säuren in Weißweinessig eine desinfizierende Wirkung haben – selbst gegen Kolibakterien oder Salmonellen.

Auch ein feiner Schaber oder Spachtel aus Edelstahl ist hilfreich, um den Hackblock sauber zu halten. Ziehen Sie den Schaber unter Druck an der Oberfläche entlang. Dadurch entfernen Sie nicht nur hartnäckige Rückstände, sondern beseitigen auch noch bis zu 75 Prozent mehr Feuchtigkeit als durch bloßes Abtrocknen.

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2. Schritt: Fleckenentfernung

Und wenn es trotzdem piert ist? Nehmen wir an, die dunkle Soße hat sich auf dem Hackblock schon unangenehm breit gemacht. Das ist uns allen schon piert – auch die sorgsamste Köchin übersieht mal etwas, und früher oder später steht sie einem hartnäckigen Fleck gegenüber. Es gibt einige Möglichkeiten, solchen Flecken auf den Leib zu rücken. Alle haben etwas für sich, aber einige Techniken haben sich in meiner Praxis bewährt. Bei allen nun vorgestellten Methoden (außer der mit Zitronensaft) sollten Sie anschließend Öl auftragen, denn die Behandlungsmittel könnten das Holz sonst zu sehr austrocknen.

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Lebensmittelechte Polituren aus Mineral- oder Tungöl nutzen sich mit der Zeit ab und müssen gelegentlich erneuert werden. Aber falls Sie jetzt daran denken, wie aufwändig sich zum Beispiel die Aufarbeitung und Politur einer einer antiken Kommode gestalten kann, kann ich Sie beruhigen: Wenn Ihr Hackblock sich in einem guten Zustand befindet und nur eine kleine Auffrischung seiner Schutzschicht benötigt, geht die Prozedur schnell über die Bühne. Reinigen Sie die Oberfläche, verteilen Sie das Öl großzügig mit der Hand oder einem Lappen. Nach einer halben Stunde Einwirkzeit wischen Sie überschüssiges Öl einfach ab.

Achten Sie beim Auftragen auf die Seitenflächen – und hier besonders auf die Stellen, an denen das Holz quer zur Faser steht. Diese Bereiche sind besonders anfällig für Feuchtigkeit und brauchen deshalb unbedingt Schutz. Nach 15 bis 20 Minuten werden Sie wahrscheinlich bemerken, d das Öl an einigen Stellen komplett aufgesogen wurde und sich an anderen Stellen noch staut. Verteilen Sie es in diesem Fall erneut gleichmäßig über die Fläche und len Sie ihm weitere 15 Minuten Zeit. Was danach möglicherweise noch übrig bleibt, wischen Sie mit einem sauberen Lappen ab. Sollten Sie feststellen, d Ihr Block das Öl sehr schnell aufgesogen hat, bringen Sie eine weitere Schicht auf. So stellen Sie sicher, d das Holz überall gut mit der Schutzschicht versorgt ist.

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Ein häufiger Irrtum besteht in der Annahme, d jedes Pflanzen- oder Bratöl zur Behandlung von Holzblöcken geeignet ist. Solche Öle können jedoch mit der Zeit verderben und ranzig werden – und damit auch ihre hölzerne Arbeitsfläche. Wenn Sie es mit einem pflanzlichen Öl versuchen wollen, probieren Sie Walnuss-, Mandel- oder Kokosöl aus, die nicht so leicht ranzig werden. Aber auch diese Öle können anfällig sein, daher sollten Sie wachsam bleiben.

Tipp: Die werabweisenden Eigenschaften der Schutzschicht erhöhen sich durch die Zugabe von Paraffin- oder Bienenwachs. Len Sie dazu etwas von dem Wachs auf dem Herd schmelzen, zum Beispiel in einer Konservendose, und mischen Sie das flüssige Wachs gründlich unter das Holzöl. Beim Auftragen müssen Sie dann zügig arbeiten, bevor es wieder fest wird.

Um die Mischung gleichmäßig aufzutragen, benutzen Sie am besten einen stabilen Plastikschaber. Bei dieser Methode müssen Sie aufpen, d sich keine Unebenheiten in der Wachsschicht aufbauen. Aber auch wenn das pieren sollte, ist es kein Weltuntergang – sie len sich ja mit dem Schaber einfach wieder abkratzen. Das Einzige, was in diesem Fall noch stören könnte: Die Oberfläche glänzt möglicherweise nicht an allen Stellen gleich intensiv.

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Wie pflegen Sie ihre Holzbretter und Arbeitsplatten? Haben Sie noch weitere Tipps und Tricks rund um den Haushalt ?

Dieser Artikel über die Pflege von Schneidebrettern und Holz-Arbeitsplatten ist bereits erschienen auf Houzz.

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