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Siemens Eq 20 Mahlwerk  – Der Besuch Von Siemens Eq 20 Mahlwerk Kann Zum Desaster Werden, Wenn Sie Diese Zehn Regeln Vergessen

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Siemens Eq 20 Mahlwerk
 – Der Besuch Von Siemens Eq 20 Mahlwerk Kann Zum Desaster Werden, Wenn Sie Diese Zehn Regeln Vergessen

Mit einem Kaffeevollautomaten stehen einem eine Vielzahl von Variationsmöglichkeiten für die Zubereitung des Kaffees offen. Worauf es bei den Bohnen und der Röstung ankommt.

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Bei der Kaffeezubereitung spielen viele Faktoren eine Rolle, wenn Sie ein ideales Ergebnis erzielen möchten. So haben

Einfluss auf den Geschmack des Kaffees. Aus diesem Grund ist es empfehlenswert, dass Sie sich mit der Art und Güte der Kaffeebohnen beschäftigen. Ein Kaffeevollautomat besitzt ja ein eigenes Mahlwerk, so dass Sie dies mit ganzen Kaffeebohnen befüllen können. Was also sollten Sie beim Kauf der Kaffeebohnen beachten?

Ungefähr 90 Prozent aller auf dem Markt gehandelten Kaffeebohnen entfallen auf die Sorten der Arabica-Bohnen (60 Prozent) sowie der Robusta-Bohnen mit einem Anteil von 30 Prozent. Die verbliebenen zehn Prozent teilen sich die Gattungen Maragogype, Excelsa, Liberica und Kopi Luwak, eine Sorte, die aus den Ausscheidungen der Schleichkatzen gewonnen wird, untereinander.

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Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Roastmarket entstanden, dem Online-Marktplatz für ausgewählte Spitzenkaffees und Zubehör.

Die Arabica-Bohnen, als edelstes Erzeugnis, werden in Brasilien, Äthiopien, Kenia und Kolumbien kultiviert. Diese Bohnen sind deshalb so beliebt, da sie nur einen geringen Anteil an Bitterstoffen aufweisen, weniger Koffein besitzen und den Kaffeeliebhaber mit feinen Geschmacksvariationen von Nuss, über Schokolade bis hin zu Zitrusfrüchten begeistern.

Die Robusta-Bohnen, widerstandsfähiger als die Arabica-Gattungen, sind in Südostasien sowie in Westafrika beheimatet. Diese Sorte kann intensiver geröstet werden und weist, im Vergleich zur Arabica-Bohne, eine leicht bittere, eher holzig-erdige Geschmacksnote auf, die auf der ausgeprägteren Röstung beruht. Wegen des ungefähr doppelt so hohen Koffeingehaltes wird diese Sorte besonders für Espresso-Mischungen mit dunkler Crema verwendet.

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Öl-haltige Bohnen sind für Vollautomaten eher wenig geeignet, da das während des Mahlens austretende Öl das Mahlwerk verstopfen kann. Wie jedoch können Sie erkennen, ob es sich um Öl-haltige Bohnen handelt? Bestimmte Röstprofile lassen auf eine solche Bohnen-Art schließen, wie die Bezeichnungen „spanisch“. „torrefacto“, „französisch“ und „süditalienisch“. Wichtig ist vor allem, dass die Bohnen schonend und Langzeit geröstet wurden, da bei schwächerer Hitze diese nicht so viele Öle „ausschwitzen“. In den genannten Profilen können die Bohnen darüber hinaus zur Reduzierung von Bitterstoffen und Säure mit Zucker karamellisiert sein.

Auch ist es generell ratsam, zum Schutz Ihrer Maschine, auf künstlich aromatisierte Kaffeebohnen (beispielsweise mit Irish Cream oder Amaretto) zu verzichten. Sollte auf der Packung der ausdrückliche Hinweis stehen „für Vollautomaten geeignet“, können Sie diese Bohnen jedoch bedenkenlos erwerben.

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Fünf Röstungsvarianten für Kaffeebohnen sind gebräuchlich, die Sie an ihrer unterschiedlichen Helligkeit erkennen können. Der hellste Grad wird als „blass“ bezeichnet, oder „Zimt-Röstung“ genannt. Danach folgt die etwas dunklere „Frühstücksröstung“. Die beiden stärkeren Versionen heißen „französische Röstung“ und „Wiener Röstung“, gefolgt von den besonders dunklen Graden der „doppelten Röstung“ oder der „italienischen Röstung“ sowie der „Espresso Röstung“.

Die dunklen Röstungen eignen sich, wie schon die Bezeichnung nahelegt, hervorragend für die Zubereitung eines Espresso, Cappuccino oder Latte Macchiato. Bevorzugen Sie eher „normalen“ Kaffee, eignen sich die Kaffeebohnen mittlerer Röstung. Auf jeden Fall empfehlen Kaffee-Experten, immer die Verwendung frisch gerösteter Bohnen, wobei stets der Grundsatz gilt: Je frischer die Röstung, desto intensiver das Aroma.

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Je ausgeprägter die Bohnen geröstet werden, desto mehr verlieren sie ihren intensiven Charakter. Daher bewerten manche Experten solche Bohnen auch als Kaffeebohnen minderer Qualität. Prinzipiell können Bohnen verschiedener Röstungen und Sorten miteinander vermischt werden.

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