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Sieben Vorteile Von Küche Blende Und Wie Sie Es Voll Nutzen Können

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Sieben Vorteile Von Küche Blende Und Wie Sie Es Voll Nutzen Können

Sieben Vorteile Von Küche Blende Und Wie Sie Es Voll Nutzen Können – Küche Blende
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Die Mahlzeiten im Krankenhaus auf der Hardt werden bereits seit Anfang 2016 in Frankfurt gekocht, Cook and Chill heit das fr Grokchen bliche Verfahren. Das Kchenteam in Gieen war fr die Portionierung der Speisen und die Verteilung zustndig. Unternehmenssprecher Tino Drenger sieht sogar eine Verbesserung: Es gibt nun eine Speisekarte mit 21 Gerichten statt drei Mens.

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Fr Aufregung sorgt die Schlieung im EV dennoch, weil ein Teil der 25 Mitarbeiter ihre Existenz gefhrdet sieht. Sieben Mitarbeiter will das Unternehmen weiter beschftigten. Sie werden in der Cafeteria des Krankenhauses eingesetzt. Fr die brigen will Agaplesion »sozialvertrgliche und wohnortnahe Lsungen« schaffen, versichert Drenger. Denkbar seien Ttigkeiten in anderen Bereichen des Hauses – etwa im Hol- und Bringdienst.

 

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Auch habe das Unternehmen zahlreiche Kooperationspartner in Gieen. Mit denen sei man in Kontakt, erste Zusagen lgen bereits vor. Notfalls biete man auch den Wechsel an andere Standorte des Konzerns an. »Betriebsbedingte Kndigungen wird es nicht geben«. Die Gesprche mit den Mitarbeitern laufen seit Mitte November.

Das evangelische Krankenhaus wird derzeit im groen Stil erweitert und modernisiert. Investiert werden 35 Millionen Euro, 25 Millionen davon stammen aus Mitteln des Landes Hessen. Nach Abschluss werden rund 300 Betten zur Verfgung stehen, 130 mehr als bisher. Die Kche werde aus wirtschaftlichen Grnden aufgegeben, betont Denger, diese Planungen gebe es bereits seit eineinhalb Jahren.

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Das Krankenhaus msste erhebliche Eigenmittelinvestitionen ttigen, um die geforderten Amtsauflagen fr die Aufrechterhaltung der Kche zuknftig zu erfllen. Die Frdermittel des Landes seien lediglich fr die Umbaumanahmen der Stationen und des OP-Bereichs gewhrt worden. Mit der Versorgung aus Frankfurt habe man gute Erfahrungen gemacht, sie sei zeitgem und qualitativ hochwertig.

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Zu den Vorteilen des Cook & Chill-Systems zhlen Fachleute die hygienische Sicherheit, was bei immungeschwchten Personen bedeutsam sei. Die Vermehrung von Keimen sowie die Bildung von Toxinen werde verhindert, indem der hygienisch bedenkliche Temperaturbereich beim Absenken durchschritten werde.

Cook and Chill (Kochen und Khlen) ist eine Methode, die in der Gemeinschaftsverpflegung (Seniorenheime, Kliniken, Kindertagessttten) blich ist. Dabei wird auf eine unmittelbare Ausgabe der Speisen verzichtet. Beim Verfahren des CC werden die warmen Speisen auf herkmmliche Weise zubereitet und gegart, dann aber innerhalb von 90 Minuten auf eine Temperatur von unter vier Grad gekhlt. Die gekhlte Speise kann bei ununterbrochener Khlkette bis zu vier Tage ohne Qualittsverlust gelagert werden. Sie wird erst unmittelbar vor der Ausgabe auf Verzehrstemperatur erwrmt.

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