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June muss man sich vorstellen wie die Kreuzung eines Backofens mit einem Smartphone. Denn June ist, wenn man den einschlägigen Testberichten glauben darf, einerseits ein wirklich guter Ofen. Andererseits kann June noch viel mehr: June verfügt über eine eingebaute Waage und eine hitzeresistente Kamera im Innenraum, ein Touchpad auf der Glasfront und einen Prozessor in der Leistungskle der neueren iPad-Modelle. Und hat natürlich WLAN-Anschluss.

Es braucht nicht viel Phantasie, um zu erahnen, was die Erfinder von June, dem «intelligenten Ofen» (übrigens allesamt IT-Spezialisten, die zuvor für Apple, Fitbit, GoPro und andere Silicon-Valley-Grössen tätig waren), im Sinn hatten, als sie Ofen mit Smartphone kreuzten: June ist für die Küche, was das autonome Auto für den Verkehr ist. Und das geht so: Essen reinschieben, Klappe zu. Die Waage wiegt, via Kamera entscheidet ein Bilderkennungsprogramm, um welche Art von Speise es sich handelt. Der Nutzer tippt nur noch auf den «okay»-Button, um die Analyse des smarten Ofens zu bestätigen. Den Rest erledigt die Technik. Sie entscheidet über Temperatur, Garzeit, Heissluft oder Oberhitze. Erst kurz bevor das Essen fertig ist, meldet sich June via Smartphone-App: Zu Tisch, bitte!

Indes kocht der bereits seit einem Jahr erhältliche June-Ofen nicht gerade anspruchsvoll; im Zentrum steht mehr der Bedienkomfort und weniger der Genuss delikater Speisen. Entsprechend rangieren die Rezeptvorschläge der June-App zwischen simpler Hausmannskost und dem gegenwärtig angesagten Clean-Eating: Hier Cookies, Chicken Nuggets und Käsekuchen, dort Federkohl-Chips, Tofu-Fritten und eine ganze Armada lifestyliger Grain-Bowls voller Superfood.

Da liegt die Vermutung nahe, d June vor allem für jene erdacht wurde, die ohne selbstkochenden Ofen wenig oder gar nicht in der Küche stünden. Bei einem Preis von derzeit 1500 US-Dollar für die kleine Version im Mikrowellenformat sei June eher ein «digitales Spielzeug für schlechte Köche» mit dem nötigen Kleingeld, urteilte denn auch das Tech-Magazin «C-net».

Wer an und für sich gern kocht, dabei aber auf ein perfektes Ergebnis nicht verzichten will, ist mit dem intelligenten Induktionsherd des Startups Cuciniale besser beraten. Zusammen mit einem Bluetooth-Sensor (der nicht von ungefähr an ein Bratthermometer erinnert) sowie einer App für Smartphone und Tablet leitet Cuciniale Schritt für Schritt durchs Rezept. Das ist ein bisschen wie daheim, als man unter Mutters Anleitung das erste eigene Spiegelei fabrizierte. Nur d es bei Cuciniale wesentlich Feineres gibt – ein Zitrusfrüchte-Risotto mit gebratenen Jakobsmuscheln zum Beispiel – und d einem nicht das Mami, sondern ein erfahrener Profi über die Schulter schaut.

Per Sensor und Kochfeld reguliert Cuciniale präzise Hitze und Garzeit in der Pfanne, während die App erklärt, was als Nächstes zu tun ist. Anspruchsvollere Schritte wie das korrekte Panieren werden in kurzen Videoanleitungen oder Bildersequenzen vorgeführt. Weil der Bluetooth-Sensor nicht nur Temperaturen misst, sondern auch Fett-, Wer- und Proteingehalt der Nahrungsmittel erkennt, liegt am Ende ein leckeres, auf den Punkt gegartes Gericht auf dem Teller. Das macht natürlich vor allem bei Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten Eindruck; es funktioniert aber genauso gut für Risotto, Pasta und Saucen.

Über 300 Rezepte liefert die Cuciniale-App in der aktuellen Version mit: von «Rehrücken mit Rotweinbirnen und Herzoginkartoffeln» bis «Sizilianische Thunfischsteaks mit Sommersalat». Die Technologie von Cuciniale, die im Herbst an der IFA und im Januar an der Swissbau zu sehen war, gibt es für zu Hause ab 500 Schweizerfranken für ein einzelnes, mobiles Kochfeld; der Einbauherd mit sechs Kochfeldern kostet um 3000 Franken.

Während Cuciniale fast unsichtbar im Hintergrund «mitmischt», hat es das «Moley Robotic Kitchen» auf den ganz grossen Auftritt abgesehen. Moley ist eine vollautomatisierte Küche, die im Grunde aussieht und funktioniert wie die gewöhnliche zu Hause auch, nur d oberhalb von Arbeitsplatte und Herd zwei gelenkige Roboterhände baumeln. Und die tun exakt das, was auch die Hände eines menschlichen Kochs tun würden: Gemüse in der Pfanne sautieren, Filets wenden, Saucen sämig schlagen und zum Schluss alles appelich anrichten. All diese Arbeitsschritte hat Erfinder Mark Oleynik, ein Mathematiker und Computerwissenschafter, der Robo-Küche mittels künstlicher Intelligenz beigebracht: Moley «lernt» von menschlichen Profiköchen, indem deren Bewegungen mit 3-D-Kameras erft, ysiert und anschliessend exakt reproduziert werden. Das Ergebnis ist eine ziemlich futuristisch anmutende Kochshow, die sich in jedem Agentenfilm gut machen würde.

Moley könne über hundert kalte und warme Speisen mit der Perfektion eines Sternekochs zubereiten und anrichten, hiess es 2015, als der Prototyp des «robotic kitchen» an der Hannover Messe erstmals präsentiert wurde und werbewirksam eine Krabbensuppe kochte. Der Vollständigkeit halber sei aber auch gesagt, was Moley nicht kann. Nämlich: Gemüse schnippeln – alle Zutaten müssen in Schälchen vorbereitet an definierten Plätzen abgestellt werden, damit die Roboterhände sie finden – und den Abwasch machen. Immerhin legen die freundlichen Roboterhände verschmutzte Pfannen in der Spüle ab.

Seit den diversen Messeauftritten des Prototyps in den Jahren 2015 und 2016 ist es allerdings still geworden um das Unternehmen. Doch meldet sich Moleys PR-Abteilung auf Anfrage: Man bereite derzeit den Launch der ersten Consumer-Version der robotischen Küche vor, heisst es. Schon Mitte 2018 werde es so weit sein und die ersten Geräte in Europa ausgeliefert. Was die Roboterküche für zu Hause kosten wird, will Moley nicht sagen.

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