Den Hintergrund Von Teppan Yaki Platte Verstehen
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Im September eröffnet die neue Showküche mit 50 Quadratmetern im Breidenbacher Hof, a Capella Hotel. Exclusiv kann diese ab Herbst für Events, Chef’s Tables und Kochkurse gemietet werden. Die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren.
Jetzt wurde bereits das Herzstück der neuen Showküche angeliefert: Ein 600 Kilo schwerer Molteni-Herd. Der handgefertigte Herd ist nicht nur optisch der Rolls-Royce unter den Herden. „Die Qualität ist unangefochten; die Lebenserwartung liegt bei 30 Jahren“, erklärt Cyrus Heydarian, General Manager im Breidenbacher Hof, a Capella Hotel. „Zudem bietet er sehr viele Funktionen: Backofen, Gasherd, gusseiserne Platte, Wandgrill zum Braten und Teppanyaki-Grill. Es werden bis zu vier Köche gleichzeitig daran arbeiten können.“
Ein wenig Nervenkitzel gab es bevor der Herd in der Showküche stand: Hält die knapp drei Mal drei Meter große Scheibe des Breidenbacher Hof, a Capella Hotel, auf der Seite Heinrich-Heine-Allee oder zerspringt sie bei der Demontage in 1.000 Scherben? Denn nur durch dieses Fenster konnte der Herd in das Luxushotel gehievt werden. Fensterbauer prognostizierten: „Die Scheibe springt mit 90 % Wahrscheinlichkeit.“ Doch alles klappte wunderbar, auch das Wetter spielte mit, es war windstill – die Scheibe hielt.
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