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Beste Bild Von Backofen.

Ernährungsberaterin Nicole Lins hat für eine lebergesunde Ernährung einige Avocado-Rezepte parat. Botanisch ist die Avocado eine Beere und gehört zur Familie der Lorbeergewächse. Weil sie viel Fett enthält, hatte sie lange einen schlechten Ruf. Zu Unrecht, denn unser Körper benötigt gute Fette und in der richtigen Menge schaden sie nicht. Außerdem werden Avocados inzwischen ganzjährig in allen Lebensmittelgeschäften angeboten, selbst in ländlichen Regionen.

Wir kennen sie vom Mexikaner, als Dip zu Tortilla Chips. Letztere sind aber Kalorienbomben und sollten Tabu sein. Stattdessen kann Guacamole als Topping auf einem gemischten Salat verwendet oder pur gegessen werden.

Zutaten:

Zubereitung:

Halbieren Sie die Avocado und nehmen Sie den Kern heraus. Danach können Sie das Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels aus der Schale löffeln und es mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken, bis es cremig ist. – Tipp: Um die Me noch ein wenig cremiger werden zu len, können Sie 2 EL Milch, Joghurt oder Olivenöl untermischen.

Tomaten, Petersilie und Klauch werden nun klein gehackt und unter das Fruchtfleisch vermengt. Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer nachwürzen und einen Schuss Zitronensaft oder Limettensaft hinzugeben, um das Braunwerden der Guacamole zu verhindern. Die Creme schmeckt zu jedem Gemüse, Fleisch und zu allem was gedippt werden kann.

Tipps:
Da der Kern der Frucht verhindert, d die Creme braun wird, legt diesen einfach als Deko mit in die Servierschüssel.
Wer es abwechslungsreicher mag: peppt eure Creme mit Chili, Koriander oder auch Zwiebel auf.

Zutaten:

Zubereitung:

Alles in ein hohes Gefäß geben und mit dem Mixstab zu einer Creme pürieren.

Tipp: Man kann auch gänzlich Backkakao statt der Kakaofasern nehmen, die Mousse wird dann umso herber.

Zutaten:

Für die Glasur:

Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft bzw. 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Fruchtfleisch der Avocado in einen Mixbehälter füllen, Limettenhälfte auspressen und dazu geben; mit dem Stabmixer zu feinem Mus pürieren.

Eier, Avocadomus, Xucker light und Butter hinzu mit dem Handmixer zu einer cremigen Me rühren. Mandeln mit Flohsamenschalen und Backpulver vermischen, Backpulver dabei am besten durch ein kleines Sieb streichen. Trockene Zutatenmischung zur Avocadome geben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.

Kuchenform (○ 18cm) sorgfältig mit etwas Butter ausfetten; ca. 2 EL gemahlene Mandeln hineingeben und die Form so wenden, d sich die Mandeln an den Wänden der Form verteilen und dort an der Butter kleben bleiben, evtl. überschüssige Mandeln aus der Form kippen.

Teig in die Backform füllen und für 45 Minuten in den Backofen schieben.

Für die Glasur des Kuchens:

Ca. 3 EL Xucker light in einer Kaffeemühle sehr fein mahlen und mit etwas Wer zu einem Guss verrühren. Guss auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und noch einige gehackte Pistazien darüber streuen. Fertig ist der Low Carb-Avocado-Limetten-Kuchen!

Zutaten für ein Glas:

Zubereitung:

Avocado schälen, Kern herauslösen und das Fruchtfleisch mit der Buttermilch pürieren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Limette in dünne Scheiben schneiden und Avocado-Buttermilch mit Limettenscheiben und Minzeblättchen dekorieren.

Zuckeraustauschstoff Xucker lightBei den Rezepten wird für die lebergesunde Ernährung und fettabbauende Wirkung auf Zucker verzichtet, da dieser der Leber in der nachhaltigen Fastenphase schadet.

Daher wird Xucker light, ein Zuckeraustauschstoff aus Birken- und Maitrakten, genutzt, der den fachlichen Namen Erythrit trägt, leberneutral abgebaut wird und den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

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