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16 Unkonventionelles Wissen über Induktionsfeld Siemens, Das Man Nicht Aus Büchern Lernen Kann

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16 Unkonventionelles Wissen über Induktionsfeld Siemens, Das Man Nicht Aus Büchern Lernen Kann

16 Unkonventionelles Wissen über Induktionsfeld Siemens, Das Man Nicht Aus Büchern Lernen Kann.

Töpfe aus Aluminium werden auf einem Induktionherd nicht heiß, und so müsste nach einem Umbau auch das schöne Espressokännchen ersetzt werden – wenn es nicht eine schlaue Lösung gäbe: die Induktionsplatte.

Wer eine neue Küche plant, träumt fast immer von einem Induktionsherd. Doch was spricht konkret gegen die Anschaffung? Richtig, der Preis! Erstaunlicherweise werden dann auf Nachfrage nicht die Kosten des neuen Herdes genannt, sondern des Kochgeschirrs, das ersetzt werden müsste: Die Alupfanne von Oma oder das Herdkännchen für den Espresso lässt das neue Gerät nämlich kalt. Deren Wert liegt gar nicht mal im Preis: Meine Frau besteht einfach auf ihren Espressokocher von Bialetti und zwar auf das Originalmodell aus Aluminium. Da lässt sich nicht dran rütteln.

Das Problem ist die Funktionsweise des Induktionsherds, der nicht die Kochplatte erhitzt, sondern direkt den Topf. Dabei wird die Energie durch ein magnetisches Feld übertragen, weshalb Töpfe und Pfannen aus einem Metall, das nicht magnetisch ist, auch nicht funktionieren. Um das zu überprüfen, müsst ihr einfach nur einen Magneten an den Pfannenboden halten. Manchmal erlebt ihr auch eine Überraschung: In der Alupfanne steckt dann doch ein magnetischer Kern, der auf einem Induktionsherd heiß wird und die Hitze über das gut leitende Aluminium schnell an seine Umgebung abgibt. Es gibt sogar moderne Espressokännchen aus Aluminium mit einem solchen eingearbeiteten Boden. Nur nicht in unserer Küche.

Die Induktionsplatte wird zwischen Alutopf und Induktionskochfeld gelegt (Bild: Menz & Könecke)

Doch auch für eure alten Geräte gibt es eine Lösung. Wenn es reicht, eine magnetische Platte in den Topf einzuarbeiten, dann kann diese ebenso gut auch unter den Topf gelegt werden. Menz & Könecke bietet eine solche Induktionsplatte für wenig Geld: 23,5 Zentimeter im Durchmesser und aus rostfreiem Edelstahl. Für den Induktionsherd macht es auch keinen Unterschied, ob nun ein heißer Topf darauf steht oder darunter noch eine Platte liegt. Lediglich für das kleine Herdkännchen würde in diesem Fall eine recht große Fläche erhitzt werden und damit Wärme bzw. Energie verschenkt.

Ein Induktionsherd ist gar nicht mal so teuer, wie es auf den ersten Blick meist scheint. Im Haus, in dem wir zur Miete wohnen, wurde kürzlich eine Zentralheizung eingebaut. Seitdem beziehen wir Gas nur noch, um damit zu kochen. Wir zahlen aber jeden Monat eine recht hohe Gebühr allein für den Gaszähler. Die könnten wir sparen, wenn wir uns einen Induktionsherd leisten würden.

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